てぃ～だ かんかん

　藤井 宗哲さん のレシピより












　爽やかな香が 涼 を呼ぶ。
　ほっ とする　 このお料理、好きだな。
　
  
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　昨晩作った 山椒の醤油煮 で、
　山椒の塩昆布 を作った。
　(↑参照レシピ)　　　　　・・・・・上手いッ！



　暑さが 爽やかにひいて行く
　山椒、だからきっと 夏に実るんだね。
　自然って 上手い事出来てるなぁ〜 と思いながら、
　その 恵み に 感謝。





　ちゃくし が 昆布 だけを食べるので、
　実を食べ過ぎて 舌 がビリビリ。  

　大和から持って来た 青山椒。
　半分は変色・・
　5日間 怠けたツケは大きかった。


　枝から外すのに どのくらい時間がかかったろう。
　地味な作業も好きな私、ちょっと 楽しかった。







　山椒の葉 も好きだが、山椒の実 も好き。
　ピリリ とした痺れと共に、夏だぁ～ を感じさせる香  
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　簡単そうで 難しい・・
　目標は 薄ぅ～～いひらやちぃ～





　畑で ニラ ・ 島ねぎ を摘み、昨日からハマって作っている。

　昨日 ： ニラ(畑で摘んで) ・ 人参
　味は良いが、生地が厚く 納得いかない。

　今日 ： 島ねぎ(畑で摘んで) ・ ハッシュドビーフ
　味見はしてない。
　が、くるくる出来る。　昨日よりずっと 良い感じ

　極められそうな気がしてきた・・かも  
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　隣の畑で バジル を摘み、ジェノバソースを作った。
　文明の利器を使わずに、あたり鉢で頑張る。
　明日はきっと 筋肉痛
　ソース や ドレッシング のベースにしたり、
　ホクホクのじゃが芋に塗っても旨い

　サクサクに焼いたトーストに塗って・・ こんなもんでしょ
　パスタに絡ませ～お夕飯の一品はコレね





　 ジェノバソース
　バジル　 オリーブオイル　 アンチョビ
　松の実 　パルメザンチーズ
　塩　 ブラックペッパー
　※FP・ミキサー・バーミックス 等を使うと便利。  

　旬 の食材で、子供達も大好きな 筍ご飯。
　沖縄料理 も好きだけど、旬を楽しむ 大和料理 も好き。
　今回は、お義母さんに送って頂いた立派な筍を
　贅沢に使わせて頂いた。

　筍の皮のやわらかい所を千切りにし、それも一緒に炊き込む。
　勿体無いのと、美味しいのと、香が良いのと
　この部分、お味噌汁の具にしても美味しい
　

　 筍ご飯
　米　 筍　 人参　 昆布




　お義母さん、皆で美味しく戴いたよ。
　ありがとう。 ご馳走様でした  

　子供達のリクエスト。
　久しぶりに ホットバナナチョコ
　カメラマンのウデの問題で、
　画像的には アレ ですが・・

　美味いっす




　 ホットバナナチョコ
　バナナ　 チョコレート　 バター  
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　ツレの休日。
　遅い朝ご飯。　・・ブランチ。





　具沢山味噌汁
　鮪の血合煮
　ツレ　ウインナーパン
　私　　くるみパン  
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　久しぶりに、静かな午前中を過ごした。
　そう。今日から 3学期
　子供達、休まず元気に登校してね。



　楽しい お給食 は明日から。
　朝食に食べた じゅーしー を、
　お昼は ラップに包んで 三角おにぎり

　 じゅーしー
　ポーク(缶詰)　 人参　 ひじき　 蒟蒻　 油揚げ

　おばぁになるまでには、
　美味しい じゅーしー を作れるようになりたい。  

　暑い季節になると、南蛮漬けをよく作る。
　お酢の酸味が、体を元気にする。
　鮮魚市場で 小ぶりの鯵を見付けたので、久しぶりに
　寒い季節には、シャンと 体を起してくれる？

　今日の出来は。。こんなもんカナ




　　鯵の南蛮漬け

　小鯵　　塩 ・ 片栗粉
　菜種油(揚げ油)

　人参 ・ 玉葱 ・ 生姜
　酢 ・ 醤油 ・ 甜菜糖 ・ 塩 ・ 水  
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