てぃ～だ かんかん

　見た目は、獅子唐 や 伏見唐辛子 の大きいの。
　長さは １０～１５cm くらいだろうか。
　肉厚で、甘味がある(甘トウガラシ)。
　食べ方は、焼く　炒める　煮る　揚げる・・(他は?)
　生でも美味しいが、おススメは 焼く か 炒める。
　甘味が増して、ジューシーさが楽しめると思う。

　夏野菜のイメージがあったんだけど
　今回 購入したのは 宮崎産。
　ハウス栽培なのか、暖かい所では 早く採れるのか。

　
　
　大正末期、伏見唐辛子 と カリフォルニア・ワンダー の
　交配種として 京都 舞鶴の地で生まれた。
　万願寺地区で作られていたので この名前が付いた。
　(カリフォルニア・ワンダー/外国系の大型唐辛子)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 『唐辛子の大様』 とも呼ばれている。
　  

　キャロルセブン という小粒のトマトがある。
　糖度が高く、プチッと弾けた瞬間 口に甘さが広がる。
　果物の様な甘さの次に トマトらしい酸味が後を追う。

　青臭いトマトも美味しいが、
　最近の 甘いトマトもたまらなく美味しい。

　トマトは 野菜？ 果物？
　ここまで来ると 果物ではないか と思わされる。
　トマトを使ったデザートを出す店もある。
　シャーベット や コンポート ・・・
　最高に糖度の高いトマトは、そのままでも美味しい。
　
　優糖星(ゆうとうせい)
　これは、和歌山県産のキャロルセブン。
　糖度 ８以上に上げた 独自のブランド名らしい。

　先日、キャロルセブンのみで作った トマトジュースを飲んだ。
　甘味料を添加したかと思うほど 甘く、飲みやすかった。
　何処のブランドだったのか 思い出せない。

　種類も増え、トマト嫌いな方でも 美味しく戴ける一品があるかもしれない。  

　のらぼう菜　

　農協の地場野菜売り場へ。
　
　
　のらぼう菜(のらぼうな)
　菜の花の一種。
　

　
　お浸しにして食べるのがおススメ。
　思わず 美味しい～ と声をあげてしまう
　色の鮮やかさが 何とも言えない。
　茎の部分は、アスパラガスに似ていて
　歯ざわりが良く 甘味がある。

　お浸しの他、茎の部分を天ぷらにしたり
　バターソテー　などで食べても美味しい。


　五日市周辺では、江戸時代に 伊奈備前守が種を配布して栽培をすすめ
　天明・天保の飢饉の時、多くの住民の命が救われたとされる。
　
　病害虫や冬の寒さに強いそう。
　冬の寒さにあって 春に育つ のらぼう菜。  

　花野菜　さんご礁

　久しぶりに 農協の地場野菜売り場へ。
　そろそろ ウド が出ているはず・・
　痩せたウドだったので 購入せず。

　時々、珍しい野菜がある。
　今日も 何じゃこりゃ？　初めて見ました。

　さんご礁 魅力的な名前。
　ブロッコリー×カリフラワー の交配品種 だそう。

　ブロッコリーのように 小房にわかれ
　花?は、カリフラワーのように 硬い。

　薄く塩をふり、レンジで ５分蒸した。
　味は カリフラワー。食感が良くて 美味しい

　

　小房にすると、可愛らしい 松ぼっくりのよう。
　温サラダ や スープ に入れると、見栄え良さそう。

　ブロッコリー や カリフラワー より使いやすそう。　　１玉 ￥１５０