2009年01月17日
島唐辛子
じぃじぃの畑 ＆ 伯母の庭 ＆ 実家の隣の畑
で 収穫した大量の 島唐辛子。
保存法は 先人の知恵を借り
ヘタが付いたまま洗い、笊に広げ 水気を飛ばす。
乾いたら ヘタを取り、塩を塗ず。
瓶等に入れ 冷蔵庫で保存。
唐辛子 と 塩 の比率は適当。
どのくらい保存出来るかは・・ 分からん。
兎に角 『ながらく持つ』。
塩を洗い落とさず 細かく刻み、
野菜炒め 汁物 等に入れても旨い
｢冷蔵庫に入れなくても大丈夫。｣
らしいが、取り敢えず 何となく 冷蔵庫にカジミル。
野菜炒め 汁物 等に入れても旨い
｢冷蔵庫に入れなくても大丈夫。｣
らしいが、取り敢えず 何となく 冷蔵庫にカジミル。
Posted by りょう虎 at 08:30│Comments(2)
│東京あしび
この記事へのコメント
なるほど～塩漬けか
うちは
全部コーレーグースーにせず
冷凍しちゃいました
うちは
全部コーレーグースーにせず
冷凍しちゃいました
Posted by TADARIN
at 2009年01月17日 14:07
at 2009年01月17日 14:07★TADARINさん
塩漬け は、昔ながらの保存法。
冷凍も出来るんですね。
伯父 や 伯母 は、赤い実を 使う分だけ収穫し
残ったものは 落としてしまいます。
そこから また、新しい苗が出てきたり(＾＾)
塩漬け は、昔ながらの保存法。
冷凍も出来るんですね。
伯父 や 伯母 は、赤い実を 使う分だけ収穫し
残ったものは 落としてしまいます。
そこから また、新しい苗が出てきたり(＾＾)
Posted by りょう虎 at 2009年01月18日 09:42
at 2009年01月18日 09:42
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