てぃ～だ かんかん

　各家庭で それぞれの味があると思う。
　なので、分量も様々。

　豚バラをブロックで購入。
　好みだが、１～２cmの厚さに切る。
　熱したフライパンで炒め、油を出す。
　硬めが好きなら よく炒め、軟らかめが好きなら 火が通る程度に炒める。
　味噌　砂糖　を足し煮からめる(焦げやすくなるので 混ぜながら)。
　といっても、気持ち 焦げ目が付いたくらいが 香ばしくて美味しいと思う。
　(風味付けに　 泡盛　生姜　大蒜　 等を入れても美味しい)
　
　※ラードは、ラーメンや 炒め物に使うと コクが出るので取っておく。
　

　豚バラでなくとも、あぶら味噌は作れる。
　代用するのは ツナ。
　汁ごと フライパンで炒め、味噌・砂糖 を加え 更に炒める。
　少し焦げ目のついた所で 出来上がり。
　おにぎりの具や、熱々のご飯と戴く
　あぶら味噌は、少し 甘めの方が美味しいと思う。