てぃ～だ かんかん

　水菜　 海苔　 厚く切って味付けされた蒲鉾　 ぷるんとした大粒の牡蠣が３つのっていた。
　麺が・・やわかった　冷たいお蕎麦にすれば良かったかな・・
　蒲鉾が美味しかった。　牡蠣がぷりぷりだった。
　蕎麦湯　　　そこで全てが 満たされた
　とろっ と濃厚な蕎麦湯は、残った出汁に注しても美味しい
　ツレと検証したところ　　蕎麦湯に、更に粉を足しているもよう
　帰り際、店主さんにお聞きしたところ ｢蕎麦湯用に粉を溶いている｣ との事でした。

　天麩羅の盛り合わせ　　　油っぽさを感じない サクサクな衣。
　お芋　　海老(２尾)　　パプリカ　　エリンギ　　蓮根　　しし唐　　茄子

　野沢菜の辛味和え　　　鰹節 と おろした辛味大根 がのっていた。
　美味しい！　味付けした小松菜のおひたしで作っても美味しそう。

　お酒に付いてきた 蕎麦味噌 も美味しかった。


　お酒を呑めるお蕎麦屋さん。
　つまみが美味しいので、長居をしてしまいそうな お蕎麦屋さん。
　呑んだ後に、冷たい蕎麦をすすって〆るのも良い。
　
　｢駅から離れてるからなぁ～。駅前にあったら流行るのにね。｣ ツレはそう言うが
　このお店は、ここだから良いんじゃないかな。
　小さいけれど、綺麗で 目と 手が行き届いてる。
　おススメのお蕎麦屋さん。



　小平駅から車で５分　　　今日は徒歩だったので・・１５分くらいだろうか。
　角上 という鮮魚市場へ。
　今日は 鰤の日 なんだそうです。
　師走　　『魚』辺に『師』と書くことから、『ぶ(２)』『り(０)』の日 となったそうですよ
　何時から 鰤の日 が出来たんだろう・・
　何年か前に、ゴーヤー(５月８日)の日 を知った日の事を思い出した(笑)
　何でも商売にこぎつける所がオモシロイッ！！

　鰤は、DHA EPA が豊富に含まれる魚だそうです。
　血合部分が その栄養素が高いと聞いた事が。
　本当かどうかは分からない。 けど、血合部分が一番美味しいと思う。
　肝臓にも良いって聞くし、実にお利口なお魚だ。
　先日、TVだったかで聞いたのは 糖やコレステロールの代謝を促進する～とか。
　出世魚食べて出世しよう～　のぼりに書かれたその文字がイイ
　お勤めをなさってるパパ達、頑張って

　関西では　　つばす はまち めじろ ぶり
　関東では　　わかし いなだ わらさ ぶり
　
　次女の出産祝いをした割烹で
　｢これは ハマチかぁ｣ 義父の言葉に　｢いえ、ぶりです。｣ 板前さんが反応。
　東京では(?)天然物を 『ぶり』　養殖物を 『はまち』　と呼ぶのだそう。
　店と板前さんのプライドをかけ ｢ウチで扱ってるのは天然物です｣ を伝えたかったのだろう。


　今日は。。　鯵　 甘海　 白魚　 蟹のつめ(お弁当用)　 寿司(子供達のお夕飯)　　を購入。
　やはり、スーパーで買うより鮮度が良く 安い。
　明日は、久しぶりに 鯵の南蛮漬け を作ろう
　鰤の日・・の戦略に背いたワケではないが、そう安くもなかったので