てぃ～だ かんかん

　今回 散らし寿司 は、ミツカン散らし寿司の素 にお世話になった。
　錦糸卵　大葉　白胡麻　 酢　を足し、いくらをあしらった。
　お稲荷さんの皮 は、coopさんのお揚げ にお世話になった。
　酢飯は・・目分量で私好みの味に。


　 蓮根とパプリカのサラダ
　半月に切ったレンコンを 薄くスライス。
　鍋に湯を沸かし 酢 ・ 塩 を入れ、蓮根を1～2分 グツグツ。
　笊に上げ 水を切り、荒熱を取る(冷ます)。
　パプリカをスライスし、蓮根と合わせる。
　ざっくり混ぜ、好みのドレッシングを 少し入れ 和える。
　※酢を入れると 蓮根の食感が良くなる
　　 (ほっくりした食感がお好みなら 酢 を入れずに・・)
　※蓮根に浸みた塩分と パプリカの甘味があるので
　　 ドレッシングは 限りなく少なめがおススメ。